Lucka elva i Pekoes julkalender bjuder på ett riktigt mörkt och kraftigt te – ett energipaket från de norra delarna av Moçambique. Drick det utan eller med mjölk, bägge delarna fungerar fint. Använd kokande vatten när du brygger och ta en tesked till en mugg, eller fyra till en kanna på 1 liter. Låt dra i cirka 4 minuter.
Te började odlas i Moçambique på 1920-talet, då landet var en portugisisk koloni. Jordmånen och klimatet är mycket bra för teodling och runt 1950 var landet Afrikas största teproducent. Frigörelsen från kolonialmakten och efterföljande inbördeskrig raserade dock hela teindustrin och tegårdarna lämnades åt sitt öde. Men nu har lokalboende börjat restaurera övergivna teodlingar och te produceras igen! Monte Metilile ligger på cirka 1000 meters höjd, nära staden Gurúè, vid foten av Mount Namuli. Klimatet varierar mellan en svalare och torrare period under maj till oktober och en hetare tid med mer regn under november till april.
