Lucka 12

I lucka tolv hittar du ett grönt te från bergskedjan Himalaya. Känn de friska vindarna i Darjeeling Singtom Green SFTGFOP1. Brygg det med vatten som är runt 70-75 grader och ta en sked per mugg, eller 4 teskedar till en kanna på 1 liter. Låt dra i 3–4 minuter.

Grönt te har sitt ursprung i Östasien, men på senare år har grönt te börjat framställas även i Indien, Nepal och Sri Lanka. Dessa gröna teer är generellt lättare och mildare än de östasiatiska som ofta har marina toner och tydlig umami-smak. Gården Singtom ligger nära staden Darjeeling och delar tefabrik med Steinthal, som du kommer att möta i en annan lucka